Liste des produits de la marque FORGE DE LAGUIOLE

Manufacture qui fabrique ses couteaux à Laguiole selon une tradition coutelière datant de 1828.

Véritable voyage dans le temps au coeur du village de Laguiole, une centaine de salariés oeuvrent au quotidien pour perpétuer la tradition coutelière au sein de la manufacture Forge de Laguiole®. 

Dégageant une énergie particulière, le village de Laguiole est le creuset idéal, qui inspire jour après jour, nos couteliers.

Chaque couteau Forge de Laguiole porte la signature de nos couteliers. La qualité de nos couteaux est l’expression de la puissance et de la beauté de nos paysages et de notre remarquable environnement.

Les lames sont forgées à 1000°dans notre manufacture à partir d’un acier français produit en exclusivité pour Forge de Laguiole®.

Résultat d’un savant dosage de carbone et de chrome, cet acier assure un tranchant exceptionnel, une excellente durabilité de la coupe et une facilité d’affûtage remarquable tout en garantissant une inaltérabilité de la lame.

Les aciers utilisés en coutellerie sont principalement les aciers inoxydables martensitiques. Ces aciers sont très durs et sont constitués d’un fort pourcentage de chrome, de carbone et d’autres éléments qui ont des propriétés intéressantes (molybdène, vanadium…). Les lames de couteaux doivent s’aiguiser facilement, présenter une bonne usinabilité et avoir une bonne tenue en coupe. Ces propriétés ne peuvent pas être obtenues simultanément, il faut donc trouver un compromis en fonction de l’usage du couteau. Pour obtenir la structure dure appelée martensite, la lame doit subir un traitement thermique (recuit, trempe, revenu…) approprié.

Le choix d’un acier est un compromis entre :

• La facilité à affûter la lame
• Le tranchant de la lame et sa tenue dans le temps
• Sa capacité à résister à la corrosion
• Sa capacité à être poli et sa tenue aux rayures

A la manufacture, nous avons rajouté deux critères qui sont :

• Son origine française exclusive
• Sa capacité à être forgé

• Toutes les pièces métalliques pour la conception des couteaux Forge de Laguiole® sont fabriquées au sein même de la forge.

  Notre acier T12 est un acier Français laminé à chaud par les Aciéries de Bonpertuis (à côté de Grenoble). Cet acier est une alternative entre l’acier carbone et l’acier tout inoxydable. Il possède un bon équilibre entre le carbone et le chrome. Il est structuré en grains très fins, ce qui garantit une excellente qualité de coupe, tenue dans le temps et une bonne résistance à l’oxydation.

  L’acier doit répondre à des critères très stricts :

  • Excellente coupe
  • Résistance à l’usure par abrasion
  • Affûtage et polissage facilités.
  • Bonne résistance à l’oxydation.

  Toutes les mitres sont forgées à chaud dans nos ateliers puis soudées sur les platines qui seront percées et polies avant le montage. Nos mitres massives peuvent être en inox ou en laiton. Elles protègent les extrémités du manche de l’usage quotidien.

• Les manches en bois, en corne, en os, ou même en molaire de mammouth, sont choisis, sculptés et sertis à la main par nos couteliers.

• Les matières arrivent à l’état brut. Nous réalisons la découpe et le sciage dans notre atelier. Nous fabriquons des plaquettes qui sont appairées pour toujours garder l’homogénéité visuelle de nos manches (symétrie). Nous les travaillons ensuite sur des commandes numériques pour le perçage, surfaçage et préformage des manches. Cela permet de gagner en précision d’ajustement et en qualité. La mise en forme finale des manches est réalisée à la main par nos couteliers.

The materials arrive in their raw state. We carry out cutting and sawing in our workshop. We manufacture inserts that are paired to always keep the visual homogeneity of our sleeves (symmetry). We then work on numerical controls for drilling, surfacing and preforming the handles. This makes it possible to gain in adjustment accuracy and quality. The final shaping of the sleeves is done by hand by our cutlers.