Coutellerie

Sous-catégories

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  Forge de Laguiole

  Manufacture de couteaux qui fabrique ses couteaux à Laguiole selon une tradition coutelière datant de 1828.

  Véritable voyage dans le temps au coeur du village de Laguiole, une centaine de salariés oeuvrent au quotidien pour perpétuer la tradition coutelière au sein de la manufacture Forge de Laguiole®. 

  Dégageant une énergie particulière, le village de Laguiole est le creuset idéal, qui inspire jour après jour, nos couteliers.

  Chaque couteau Forge de Laguiole porte la signature de nos couteliers. La qualité de nos couteaux est l’expression de la puissance et de la beauté de nos paysages et de notre remarquable environnement.

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  COUTEAUX NONTRON

  Histoire du couteau Nontron

  Le Nontron porte le nom du village qui l’a vu naître. Son histoire est si longue qu’il en est même difficile de dater sa naissance. Cependant les spécialistes sont d’accord sur le fait que ce couteau du Périgord est le plus vieux couteau de France. Guillaume de la Villeneuve faisait déjà allusion aux «couteaux de Pierregord» dans sa «Nomenclature des crieries de Paris », au début du XIIIème siècle ; il est donc possible que cette région du sud-ouest produisit des couteaux et autres outils tranchants bien avant le bas Moyen-âge.

  Tous les ingrédients étaient en effet réunis : le minerai de fer (nontronite), présent sur place et depuis fort longtemps exploité par le peuple gaulois des Petrocorii (forges d’Azat-en-Nontronnais, entre autres) ainsi que les massifs de buis, pour la matière première, et les eaux pures très froides du Bandiat, en contrebas du village, pour la trempe des lames. L’historien et géographe grec Strabon d’Amasée, contemporain de Jules César et grand voyageur, décrit les Pétrocores comme d’excellents travailleurs du fer........

  Légendes

  La pyrogravure: Ces motifs, dont on ignore toujours l’origine et la signification, se composent de «mouches» : sortes de V inversés encadrés de 3 points et de rangées de petits points. Symboles religieux ?  Référence aux compas des Compagnons du Devoir ? Cela fait plus d’un siècle que ces mouches font parler d’elles. Apparues en même temps que la forme « sabot » du manche, elles décorent aujourd’hui l’ensemble des modèles Nontron en buis, de poche comme d’office et de table.

  La « Coutellerie Nontronnaise »   labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant.

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  Douk-Douk Manufacture...

  La Coutellerie Cognet Concepteur et fabricant exclusif du couteau véritable "Douk-Douk" depuis 1929.

  Initialement, le Douk-Douk était destiné au marché Mélanésien qui paraissait dans les années 1930 constituer un pôle commercial intéressant. 

  Le personnage frappé sur le manche est à l'effigie du dieu mélanésien Douk-Douk. Son origine se perd dans la nuit des temps et son culte est encore perpétué et florissant de nos jours en Mélanésie.

  Parmi les premiers membres fondateurs de la "Confrérie du Couteau de Thiers" en 1993, Pierre Cognet a créé son propre modèle de Thiers, s'inspirant du célèbre Douk-Douk.

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  Couteaux de...

  Une sélection de couteaux pour amateurs.